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在日常生活中，居民往往將廚余混入生活中，通過塑料袋運送到收集站，從而改變了生活的組成和特性。廚余在儲藏、收集、轉運和填埋的過程中，因其含水率高、有機質含量高，在短時間內容易腐爛發臭，滋生蚊蠅，嚴重污染周圍環境。
如果隨生活一起填埋，廚余油分很高，含水率也很高，在填埋過程中油脂含量過高會堵塞碎石導流層，引起內部滲濾液導排不良，并增加了填埋堆的水分含量，就有可能發生地下水體污染等嚴重事件；同時廚余中的大量油脂與填埋場產生的沼氣混合后，在溫度高的情況下易燃燒，存在嚴重的安全隱患。
處理方式一般有焚燒和填埋兩種，如將生活進行焚燒，由于餐廚含水量高達90%左右，量較低，與其他一起焚燒，不僅不能滿足發電的要求，反而會造成焚燒爐燃燒不充分，產生。廚余危害很大，近年來人們對廚余的重新認識進入了一個新階段，廚余的無害化處理顯得尤為迫切和必要。
餐廚處理設備可分為兩類，一類是可回收的，另一類是不可回收的。那么，我們的生活，廚余垃圾處理設備哪些可以回收，哪些不可以回收。不能循環利用的：食物：指人們在買賣、儲存、加工(烹調時丟棄的蛋殼、爛菜葉...)和食用各種食物(骨頭、果皮等)過程中產生的。
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